材料：鱼肉半边（一片），有没有听鱼丁大葱白两截，过的宫保姜一块，道菜胡萝卜半根，有没有听鱼丁蒜3瓣，过的宫保油炸花生一小把，道菜花椒一勺，有没有听鱼丁干红辣椒，过的宫保色拉油。道菜

调味料：精盐、有没有听鱼丁白糖、过的宫保酱油、道菜醋、有没有听鱼丁鸡精、过的宫保料酒、道菜胡椒粉，干淀粉少许。

作法：

　　1.鱼肉去刺切丁，加盐、料酒、干淀粉及少许清水拌匀。胡萝卜切小丁；葱白切小段；姜、蒜切片；干红辣椒切段；取一碗，将酱油、醋、淀粉、白糖放入，再加少许水拌成味汁

　　2.、炒锅倒锅烧温热，调小小火，倒入鱼丁划散，取出。

　　3.、锅留底油，下花椒、姜蒜片及干红辣椒炒出香味。

　　4.、再将胡萝卜丁和葱段倒入炒约两分钟，放盐及味精。

　　5.、倒入熟花生米及鱼丁翻炒约2分钟。

　　6.、倒入调好的味汁，翻炒约半分钟即可。

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