火辣过瘾的年糕 私房麻辣炒年糕
发布时间：2026-08-15 11:18:19 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论材料：新鲜年糕3-4两(真空包装的硬年糕重量可略减)，牛肉丝2两(猪肉也可)，春笋一小根，胡萝卜半跟，蒜苗一根，小葱一根，辣椒、花椒、姜和蒜根据口味适量；调料：豆瓣酱2/3汤匙，辣黄豆酱1/2汤汁，豆
。
材料：新鲜年糕3-4两(真空包装的火辣硬年糕重量可略减)，牛肉丝2两(猪肉也可)，过瘾糕私春笋一小根，房麻胡萝卜半跟，辣炒蒜苗一根，年糕小葱一根，火辣辣椒、过瘾糕私花椒、房麻姜和蒜根据口味适量；
调料：豆瓣酱2/3汤匙，辣炒辣黄豆酱1/2汤汁，年糕豆豉辣酱1/2汤匙，火辣酱油1汤汁，过瘾糕私蚝油半汤匙，房麻少许糖，辣炒一汤匙半料酒，年糕半汤匙醋
步骤：
1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制；
2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油；
3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁；
4、加入胡萝卜片滑炒过油；
5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味；
6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软；
7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。
小贴士：
1、我用的市场里买的新鲜年糕，比较好熟，虽然是电饭锅炒制也很快能熟软，中途没有加水，如果用超市里真空包装的硬年糕片，可以事先抹油蒸一下或者直接水煮一下，都能缩短后面的炒制时间；
2、提前把笋汆烫一下去草酸钙去涩，顺序安排好，不要炒到一半才想起忘记汆烫就比较郁闷啦；
3、配菜可以是胡萝卜和笋，也可以是你喜欢的其他时蔬，总体来说加蒜苗更美味，我是为了拍照才另外撒了一把葱花另外肉丝我买了现成的，自家做猪肉牛肉切丝还是切片都可随意；
4、制作我就是用电饭锅完成的，全程火力都不大，但是不影响熟成和入味，如果用普通锅注意炒香料时小火，后半程大火一气呵成应该会更加香。
相关文章
KK重金入局！给星际选手发15万年终奖，全力扶持中国星际赛事生态！
中国星际争霸的火种，多年来离不开每一位办赛者和选手的热爱与坚持。为了让选手们的每一次高水平对抗都能获得应有的职业回报，为了让中国星际重现顶尖竞技的荣光——2026年，KK官方对战平台正式重磅推出【星际2026-08-15
Ready大家在使用腾讯视频时经常会收到很多关于视频的推送消息，那么如果不想再收到此类消息应该怎么关闭呢，小编今天就来教大家腾讯视频怎么关闭消息通知。腾讯视频怎么关闭消息通知点击设置点击个人中心中的设2026-08-15
Readycad快速看图怎么测量面积？通过cad快速看图软件用户可以随时随地完成不同图形面积的测量，帮助用户更好地完成工程制图的配置，提供更为清晰地面积配置体验，据此这里我们为大家带来了cad快速看图2026-08-15
Ready我们都知道哔哩哔哩上面有很多可以观看的视频，游戏，电竞，动漫等等，那么如果孩子想看哔哩哔哩就要开启青少年模式，那么哔哩哔哩的青少年模式怎么开启呢，下面跟着小编一起来看看吧。哔哩哔哩怎么开启青2026-08-15
《007：初露锋芒》现已解锁，Steam国区售价298元，自带简体中文，游戏采用D加密，首发评价“特别好评”。在1486篇评测中，90%玩家给出好评。不少玩家称赞《007：初露2026-08-15
Ready华为mate50pro怎么设置戴口罩解锁，华为mate50pro手机中有很多的功能，其中很多人在手机中不知道怎么去设置戴口罩解锁的功能，下面跟着小编一起来看看吧，希望能帮到你。华为mate52026-08-15
最新评论